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团餐行业市场前瞻团餐行业市场发展现状分析

2022-10-01编辑：admin(来源：原创/投稿/转载)

　　团餐企业其客户地理分布较为分散，特别是高校、政府机关、工厂等。如高校市场，据统计，国内将近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省内各地分布;且高校中多有3-6个食堂，分别交由不同的团餐企业运营，故B端客户的地域分散分布决定了团餐企业要在分散的场所运营。第

　　团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐，团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

　　目前，大部分团餐企业均分布于东南沿海地区、部分分布于中部和东部地区，这些地区经济发达、交通便利，同时具有人才优势和资本优势，良好的市场环境和政策导向决定了团餐企业的集中。西部和东北部地区的团餐企业数量较少，优势不明显，发展较为落后。国内团餐行业需求客户主要是政府事业单位和学校以及企业。

　　团餐企业其客户地理分布较为分散，特别是高校、政府机关、工厂等。如高校市场，据统计，国内将近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省内各地分布;且高校中多有3-6个食堂，分别交由不同的团餐企业运营，故B端客户的地域分散分布决定了团餐企业要在分散的场所运营。第二点，团餐业获取客户、市场拓展门槛较高，传统企业多数拥有较为固定的客户。由于客户运营的不稳定性(如异地建工厂)，企业往往需要“跟着客户走”，由此其各个经营场所之间距离也较为分散。

　　运营主体集中度低、规模化程度低，且分布较为分散，故大量中小型团餐企业亟需可以快速实现规模化的能力，故团餐企业供应/支持端标准化的需求产生。

　　庞大的团餐市场虽同样受到疫情冲击，但也得到快速恢复。在这个过程中，团餐行业也开始转型，步入智能化数字化时代。例如在团餐消费终端和团餐消费机中引入扫码支付、刷脸支付等功能，比传统的使用饭卡在团餐消费终端和团餐消费机上刷卡消费更便捷和省时，避免因为饭卡遗失、余额不足造成的消费不便和损失。使用支持扫码支付和刷脸支付的智慧食堂团餐结算终端还能做到无接触式支付，减少细菌传播几率。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国团餐行业市场前瞻分析与发展投资战略报告》显示：

　　今年国内多点爆发的疫情，为餐饮企业再次带来一场猝不及防的生死考验。有数据显示，3月份，江苏97.6%的餐饮企业同期下降超过50%。尽管团餐行业受疫情影响相对较小，但学校封闭管理、员工居家办公，也对服务中小学、高校及写字楼周边的本土团餐企业带来一定影响。

　　对比美国团餐市场80%的集中度，以及日韩60%的数据，国内团餐市场还有很长的路要走，但另一方面也说明市场潜力大，未来发展更大有可为。

　　本报告对团餐行业的发展进行了探讨，是团餐及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握团餐行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

　　了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国团餐行业市场前瞻分析与发展投资战略报告》。