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说出你的故事陈坤网友关心什么?
后经查,虽然该店明码标价,点菜单也由消费者本人签字确认,但该店家存在支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后份量略少等问题。
近日,有游客吐槽了西安回民街某面馆,一个像脸盆一样大的碗,碗底只有6根面,大约就2元钱成本,却卖20元!
视频一出,网友一片哗然。有的晒出同款遭遇,有的当地网友忙着替西安道歉。随后当地有关部门对这家面馆做出整改,要求在原有面条分量上增加50%,明码标价,退还当事游客饭钱,提升面馆服务人员素质。
火锅餐见也了解到,涉事面店引起的负面舆情,惹怒了回民街所有商家,从而遭到了他们的集体抵制,目前已人去楼空,被赶出了回民街。
相近时间段,还有一位游客爆料称,她和家人在西安一景区旁某面馆,花费58元点的烩菜,里面只有两个素丸子,其它全是大白菜,剩下几片胡萝卜。
“当时就很生气,58元的烩菜不嫌你贵,但是不应该只有大白菜和胡萝卜吧”。网友也戏称,“这不是烩菜,顶多算水煮菜。”
对此商家回应,店内烩菜都是按标准进行配料,并未宰客。针对此事,当地监管部门已介入,商家被停业整顿接受调查。
以上种种宰客乱象,除却互联网传播速度之快的原因,火锅餐见认为,更深层次的依旧是,经历了疫情的消费者,变得更加理性,更加注重性价比。
2023年的春节档,多地迎来汹涌客流。(相关阅读:春节一线走访 从县城到商圈,这4类火锅爆单了)
经文化和旅游部数据中心测算,今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次,恢复至2019年同期的88.6%;实现国内旅游收入3758.43亿元,恢复至2019年同期的73.1%。
有人的地方,就有江湖,人多的地方,难免是非多,这边是兴高采烈准备报复性消费的顾客,那边是春风满面大开迎客之门的老板,当然,也夹杂着一些磨刀霍霍准备“报复性宰客”的商家。
疫情三年,一些商家也是“饿怕了、穷怕了”,猛一见这么多游客,刀上的血都来不及擦,就冲了上去。
全国的餐厅老板都盼着大众恢复消费信心,能多来餐厅吃几顿饭,结果却遇上这么几个主,一顿乱刀砍,砍上了热搜,也打击了顾客的消费热情。
11年前,一哥们儿一家三口去三亚旅游,也是被出租车拉到某饭店,这哥们指着池里一条大鱼刚问价,店家就手脚麻利地将鱼捞出、摔晕,一称,11斤,每斤580,共6000多块,这哥们刚要理论,突然冒出来几个彪形大汉,局势瞬间明朗,好汉不吃眼前亏,这哥们儿只能乖乖被宰。
几天前,三亚又出新幺蛾子,一顾客从海鲜店购买了龙胆石斑,拿到海鲜加工店加工,期间被加工店偷换,并将顾客购买的石斑拿回到海鲜店,放入了海鲜池中;
一酒店标售的红花蟹(大),经现场称量为(中)标准,属于虚假信息误导消费者,并且石斑鱼价格超过调控价格19元每斤;一水产摊销售的帝王蟹口头向消费者承诺240元一斤,称重却按340元,涉嫌消费欺诈。
疫情以来,餐饮的菜价和分量,一直都是消费者的敏感点,有些餐厅甚至将菜价贴到门外或餐厅醒目处,一来打消顾客疑虑,二来也可让消费者自我权衡,不至于进店或点菜尴尬。
在国民经济和消费信心尚未完全恢复的当下,性价比依然是主流,所以,商家还应在价格和分量上多做文章,归根结底,目的只有一个,让顾客敢于消费、乐意消费,这也是上文提到的“安全感”。
就像一位坚持65元客单价的鱼火锅老板说的那样,“高于65这个价会让顾客觉得不实惠,尤其现在消费降级,不能让顾客吃饭没有安全感”。
在消费认知中,顾客最怕犯错(怕被宰),羊群效应很明显——人们愿意在大排长队的餐厅吃饭;尤其到了一个陌生的环境,顾客更愿意排队就餐,排队,意味着“安全”。
反过来,如果一个新品牌、新事物,在当地市场尚未教育,就会困难重重,因为大多数顾客不太愿意做第一个吃螃蟹的人,所以,你经常能看到很多品牌出走后,容易水土不服,对顾客而言,熟悉,才意味着“安全”。
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