“校园餐”让学生尽享快乐“食”光——漳县创新供餐模式让“校园餐”成为“放心餐”

　　近年来，漳县深入贯彻落实习近平总书记“让孩子们吃得营养健康”的重要指示精神和食品安全“四个最严”要求，紧盯增投入、保安全、严监管、建机制、优服务等关键环节，积极探索“校园餐”转型供应新路径，让广大中小学生吃得既安全放心、又营养健康。目前，全县提供“校园餐”学校72所，足额配备食堂从业人员211人，实施营养改善计划学校58所，受益学生12422人。

　　投入资金103.72万元，新建和改扩建学校食堂12个1627.16平方米，新增餐位383个，购置智能化厨房设备4套，进一步提高食堂整体标准化、智能化水平。采取“学校食堂自营+食材集中招采”经营模式，指导22所对外承包学校采取资产回购、经营权中止等方式，解除食堂承包合同，全部实行学校自主经营，有效杜绝“一包了之”“只包不管”等问题，确保食材源头可控、过程可溯、去向可查。督促财政资金落实食堂从业人员工资254.6万元，并将学校食堂从业人员工资纳入年度财政预算，有效解决学校食堂经营“揪心事”。

　　创新开展学校食堂“家长厨”招聘活动，探索建立从业人员动态循环补充招聘机制。目前，全县学校食堂共招聘“家长厨”102名，占学校食堂从业人员的48.34%，实现学生家长陪读就业两不误，真正让“校园餐”成为学生的“幸福餐”“安全餐”和家长“明白餐”“放心餐”。同时，采取“线上理论学习+线下实操演示”“现场授课+线上直播”等方式，组织开展学校管理人员及食堂从业人员培训3场次400余人次，有效增强“家长厨”食品安全意识。

　　漳县三岔镇苏川小学、大草滩镇铺里小学等5所学校、383名学生，全部由“营养早餐”转型升级为“营养午餐”，有效解决乡村偏远地区学生学校家庭“两头跑”、午餐午休无保障等实际困境。目前全县食堂供餐学校22所，享受食堂供餐的学生比例达到94.78%。同时全县17所学校为部分学段学生提供分餐服务，每周提前制定营养食谱，每周周一、周五下单采购，将营养早餐的重点放在营养汤粥和饱腹面点上，在课间为学生供应热牛奶和鸡蛋，保证学生摄入充足营养，确保每生每天5元的补助资金全部用在学生膳食上。

　　通过甘肃政府采购网线上公开招标资质高、口碑好的企业对全县食堂大宗食品进行统一配送，由教育、发改、财政、市场监管等部门以及企业代表、供餐学校代表、教师代表组建询价组定期询价议价，提高大宗食品采购的透明性和公平性。创新建立县级采购配送中心，创建“你点我送”阳光采购小程序平台，规范食堂零星食材采购行为。建立“漳县学校食堂阳光晒餐监管平台”和“县级明厨亮灶互联互通视频监管汇聚平台”，利用“智慧大屏”线上实时调度巡查食堂运行情况，实现同时段、多学校、多通道、多视角、全覆盖的线上动态轮巡监管。

　　组织县教育局、市场监管局联合编制《漳县学校食堂食品安全管理制度及工作表册参考汇编》，明确各级相关人员的岗位职责和食堂卫生安全标准、监督考核等内容。健全学校食品安全工作责任制和失责追究制，明确校（园）长为学校食品安全第一责任人，严格落实校长陪餐制，制定“营养午餐”陪餐计划，学校负责人与学生同餐同价、餐费自理。组建由学生代表、家长代表、食堂管理员、监管部门等组成的学校膳食委员会，加强双向沟通，定期组织参与食谱制定、食材选购、卫生检查等。

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