三亚市崖州区首届乡厨大比拼活动举行

　　新海南客户端、南海网8月25日消息（记者 符彩云 通讯员 吴晓媛）8月25日，2023年“玩在三亚吃在崖州”三亚市崖州区首届乡厨大比拼活动在崖州区保平村开幕。近50名来自崖州各村（社区）居的乡厨们齐聚一堂，切磋厨艺，全力展示崖州的风土人情与独特的“崖州乡味”。

　　据悉，此次崖州乡厨大比拼初赛以崖州区全民征集自主报名参赛，各参赛选手按照崖州非遗美食扁豆酱命题菜加自选拿手菜进行现场烹饪制作。通过现场比拼，邀请文化学家、美食学家，美食达人以及现场群众对菜品进行品鉴及评分，提名20-30道菜进入次日十大“崖州乡味” 评选会。

　　现场大比拼环节，随着主持人一声令下，乡厨们纷纷亮绝活，在砧板上刀起刀落，在灶台前放油下料，煎炒、烹炸、蒸煮、焖炖现场一派热火朝天的景象。扁豆酱煮沙丁鱼、椒盐海虾、香煎马鲛鱼等菜肴飘香四溢，令人垂涎欲滴。

　　来自崖州区长山村的参赛选手蔡华说：“我的参赛作品是扁豆酱煮沙丁鱼和红豆煮瓜皮条，希望通过这次比赛，能让更多的人品尝到我家乡的美食。”

　　崖州区相关负责人表示，本次“玩在三亚吃在崖州”崖州区首届乡厨大比拼从味道出发，以传承、融合、创新为基础，通过乡厨们的双手，用美食讲述了崖州故事，以“美食+旅游+文化+宣传”的活动形式，全力打造崖州美食IP，促进文旅融合深度发展。

　　据了解，此次乡厨大比拼活动将持续至9月，后续将通过发起十大“崖州乡味”全民投票，按排名优选出一道最受欢迎“崖州乡味”，同时举办崖州乡味品牌IP文创展，以具有鲜明特色的崖州美食文创，与各类崖州美食VI（海报、美食地图等）一起，全面展示崖州美食IP打造成果，助推美食IP“走出去”，让古村美食坊成为崖州美食文化的聚集地，带动崖州区乡村旅游发展。

　　本次活动由中共三亚市崖州区委员会、三亚市崖州区人民政府主办，崖州区委宣传部、崖州区旅文局、崖州区商金局、崖州区农业农村局、崖州区乡村振兴局、崖州区旅投公司、崖州区总工会等部门联合承办。