展翅高飞(zhǎn chì gāo fēi)这是怎么回事?

　　新京报讯（记者王思炀）7月26日，据广东省市场监督管理局关于12批次食品不合格情况的通告，4批次由广东盈盛食品、伊达食品生产的水产制品被检出污染物N-二甲基亚硝胺超标，最严重的1批次超出国家标准最大限量值9.66倍。

　　通告显示，标称广东盈盛食品有限公司生产的1批次“上珍果”香辣味琵琶虾（90克/袋，2024年2月21日）N-二甲基亚硝胺检出值为42.65µg/kg，超出国家标准最大限量值9.66倍；1批次“上珍果”香辣味小海蟹（70克/袋，2024年3月21日）N-二甲基亚硝胺检出值为15.03µg/kg。

　　标称广东伊达食品有限公司生产的1批次椒盐小黄鱼（75克/袋，商标有“渔岛”“伊达”图形，2024年3月1日）N-二甲基亚硝胺检出值为11.79µg/kg；1批次香辣小黄鱼（75克/袋，商标有“渔岛”“伊达”图形，2024年3月1日）N-二甲基亚硝胺检出值为10.35µg/kg。

　　广东省市场监督管理局提示，N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的最大限量值为4.0μg/kg。熟制动物性水产制品中N-二甲基亚硝胺检测值超标的原因，可能是产品原料腐败所致或加工过程中污染所致。