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随着团餐市场需求的不断变化,企业活动、团体自助餐等定制型服务逐渐形成,会务餐饮成为团餐企业服务的新高地。除此之外,社区餐饮市场已被业内重视,团餐打造场景多元化仍有较大发展空间。
团餐行业发展如何?团餐虽然看似只是一个简单的订餐、制作、配餐过程,但其中涉及的主体多样,流程环节复杂多样,仍有诸多改进空间,数字化、信息化技术的普及,将为智慧团餐的整体升级带来全新契机。
一直以来,团餐餐饮由于就餐群体构成复杂、食堂需求多样化、就餐时间不一致,长期以来一直停留在粗放式管理模式。如今团餐行业不断发展,用户规模不断扩大,与团餐方便、省时、菜品卫生、价格便宜等优势是分不开的。同时也应该重视消费者诉求,以求团餐行业快速健康发展,因此,将团餐智慧化是一种新手段。
根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国团餐行业市场全景调研与竞争预测报告》显示:
团餐1.0时代,团餐企业的业务多集中于前端和中端。团餐2.0时代,规模化轻资产、具有优秀运营能力的平台型团餐企业是团餐2.0时代重要的运营模式。如今,团餐迈入3.0时代,火锅、预制菜、小吃等赛道发展火热,团餐行业受到了一定的冲击。
随着美团、饿了么、预制菜、小吃等赛道发展火热,团餐行业受到了一定的冲击。加上消费者对餐饮多样化、外观、性价比、口感等要求越来越高那么,未来团餐该如何调整经营策略呢?
团餐企业打造自己的品牌,整合业务资源,布局消费场景,对产品进行精准定位,与其它品牌形成差异化,才能够从众多同类或同行业的品牌产品中脱颖而出,抢占消费者心智,从而形成品牌效应。
随着团餐市场需求的不断变化,企业活动、团体自助餐等定制型服务逐渐形成,会务餐饮成为团餐企业服务的新高地。除此之外,社区餐饮市场已被业内重视,团餐打造场景多元化仍有较大发展空间。
在国内团餐行业,已经有部分头部企业开始打造连锁化品牌,主要企业有千喜鹤、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家欢、新又好、麦金地等。近年来,资本也开始涌入团餐市场,目前团餐行业投融资主要集中在A轮、战略投资等早期阶段。就全球范围来说,索迪斯、爱玛客和康帕斯被称为全球团餐三巨头。其中索迪斯和爱玛客已经进入了中国市场,并已跻身中国团餐十强。
2021年9月,京东餐饮宣布将为美心国内门店提供一站式餐饮供应链解决方案,并在上游供应、金融、物流、系统等方面提供全面支持。早在2020年,济南中汇中央厨房有限公司与美团签订合作协议,双方就中汇中央厨房向美团优选提供供货服务达成一致意见,并成为长期战略合作伙伴。
中国团餐销售渠道的稳定性、规模化,无疑使之成为当下各类预制菜企业重点瞄准、试图全面占领的新增量市场。数据显示,2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元,中国团餐具备稳定的客户群体,2020年在校人数和城镇就业人数总计约7.5亿人。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级,预估保持10%的增长率,2023年将达2.25万亿元。
未来,团餐行业发展前景如何?想了解关于更多团餐行业专业分析,请点击《2022-2027年中国团餐行业市场全景调研与竞争预测报告》。
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